Na Adega de Borba a produção de cada viticultor é avaliada através de um serviço de acompanhamento constante de cada parcela de vinha, e porque acreditamos que o vinho se faz na vinha, a utilização de tecnologia na vinha tem tido um papel cada vez mais relevante. A utilização de um Sistema de Informação Geográfico desde 2002, permite que os técnicos e associados possam conhecer ao detalhe cada parcela tendo acesso a um conjunto de informações, tais como o tipo de solo, o compasso das vinhas (distância de pé a pé e de linha a linha), o ano de plantação, porta-enxertos, castas, condução da copa, tipo de rega, adubação, etc. Todos estes dados compõem a identidade de cada parcela, os quais estão disponíveis juntamente com as análises de controlo de maturação, numa base de dados que permite que o enólogo possa planear com o maior rigor possível a vindima.