Vinificação

As castas brancas recentemente introduzidas nos encepamentos da região Alentejo, demonstram neste vinho as suas características enológicas para produção de vinho de qualidade na região de Borba. As uvas provenientes de vinhas com produtividade moderada permitem obter um vinho fresco, equilibrado e com estrutura. A vindima executou-se manualmente e na parte da manhã para que a temperatura da uva à entrada na adega seja ótima. As uvas foram transportadas em pequenas quantidades. Após o esmagamento e desengace total das uvas, procedeu-se a uma ligeira maceração pelicular seguida de prensagem, decantação pelo sistema de frio durante 24 horas e fermentação alcoólica, 30% do vinho em barrica de carvalho francês e americano, com rigoroso controlo de temperatura a 15ºC. Após estágio, estabilização e ligeira filtração, seguiu-se o engarrafamento.

Notas de prova

Aspeto cristalino, cor citrina, a limão.
Aroma cheio, intenso a frutos tropicais maduros e baunilha.
De sabor aveludado, com estrutura e frescura, frutos citrinos e ligeiro mel especiado a predominar.
Vinho harmonioso, longo e de grande equilíbrio.

Como servir

Temperatura de 10-12ºC.
Em acompanhamento de peixes gordos no forno e marisco bem condimentado.
Este vinho pode ser consumido de imediato, se preferir, poderá também deixá-lo estagiar até 5-6 anos.

Distinções e prémios

Mundus Vini 2020 – Alemanha
Medalha de Ouro

Challenge International du Vin 2020 – França
Medalha de Ouro

Concurso de Vinhos Escanções de Portugal 2021 – Portugal
Tabuladeira de Ouro

Concurso A Escolha do Mercado 2021 – Portugal
Prémio Escolha do Mercado

Análise

Teor Alcoólico 13%Vol
Acidez Total 6,30 g/l
PH 3,25
SO2 Total < 140 mg/l
Notas adicionais Contém sulfitos

Acondicionamento

Caixa de Madeira 3 garrafas x 0,75 L