Vinificação

Havendo Tempo carrega a filosofia de vida das gentes alentejanas, que crescem a saber apreciar os momentos sem pressa, para que os possam saborear e deles criar memórias. Mostra o cuidado, a paciência e a atenção aos detalhes e aos pequenos prazeres da vida. Com a mesma calma e dedicação que empregam no seu dia-a-dia, este vinho retrata todo o tempo investido em cada momento, em cada garrafa guardada, pois, só com tempo e paciência, se alcança a excelência. Do Alentejo, descobrimos a riqueza e a sabedoria que o tempo nos proporciona. No Alentejo, aprendemos que as melhores coisas da vida são apreciadas lentamente, em boa companhia. E é este o Alentejo que queremos revelar.

Este vinho foi elaborado a partir das castas tradicionais da região, com predominância das castas Alicante Bouschet, Trincadeira e Alfrocheiro, provenientes de algumas vinhas mais antigas de Borba. Estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, uma parte em tonel de carvalho francês, com afinamento na garrafa em cave escura.

Notas de prova

Este vinho não contém ingredientes de origem animal, sendo apto a dieta vegan.
De cor granada, aroma a compota de frutos negros, especiaria, ervas aromáticas e pimento. Sabor aveludado, com taninos frutados, finesse, equilibrado na frescura, estrutura com longevidade, elegância.

Como servir

Temperatura de 16-17ºC.
Em acompanhamento de pratos regionais confecionados com borrego, cabrito e caça de pelo.
Este vinho deverá ser consumido já ou guardar até 10 anos.

Análise

Teor Alcoólico 14,5% Vol.
Acidez Total 5,90 g/l
PH 3,50
SO2 Total < 120 mg/l
Notas adicionais Contém sulfitos

Acondicionamento

Caixa de 3 garrafas x 0,75L
Caixa de 2 garrafas x 1,5L
Caixa de 1 garrafa x 3L