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Montes Claros Espumante Branco Bruto

Sabor jovem, com frescura, frutos citrinos a persistir. Vinho aromático-gustativo com untuosidade e harmonia prolongada.

Região

Borba, Alentejo, Portugal

Classificação

D.O.C. Alentejo

Tipo

Espumante Branco Bruto

Colheita

2019

Castas

Arinto, Alvarinho

Solos

Argilo-calcários

Vinificação

Com uvas selecionadas, provenientes de vinhas dos associados da Adega, elaborou-se este vinho espumante Montes Claros da colheita de 2019, com estágio prolongado. A vindima executou-se na parte da manhã, após o esmagamento e desengace total das uvas, procedeu-se à prensagem, decantação pelo sistema de frio e fermentação alcoólica a temperatura controlada. Engarrafamento e estágio em cave, a segunda fermentação do vinho efetua-se pelo Método Clássico. Finda a segunda fermentação e estágio de 18 meses, faz-se a operação de ‘dégorgement’.
Na operação de dégorgement, deixamos ficar parte das ‘leveduras encapsuladas’ na garrafa. Leveduras que irão influenciar sensorialmente de forma positiva a qualidade do vinho até ao dia de consumo, originando maior complexidade aromática e maior untuosidade e equilíbrio gustativo.

Notas de prova

Aspeto cristalino, cor citrina de nuance amarelada e bolha fina.
Aroma fresco a frutos tropicais e ligeiro fruto amarelo em geleia.
De sabor aveludado, equilibrado com fruta fresca cítrica a persistir. Vinho aromático-gustativo com untuosidade e harmonia prolongada.

Como servir

Temperatura de 6-8ºC.
Ideal como aperitivo, mas com versatilidade gastronómica.
Deve ser consumido de imediato, se preferir, poderá também deixá-lo estagiar até 2 anos.

Análise

Teor Alcoólico 12,5% Vol.
Acidez Total 6,50 g/l
PH 3,17
SO2 Total < 120 mg/l
Notas adicionais Contém sulfitos

Acondicionamento

Caixa de 3 garrafas x 0,75L

Ficha Técnica

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